薫製チーズケーキ
薫煙(よい香りの煙)を短時間でチーズケーキの焼き面に纏わせるという独自の製法を生み出し、チーズやフルーツをより引き立てます。薫製には、繊細なチーズ・フルーツと相性の良い、ハーブ・果皮・スパイスを使用します。薫製の優しい香りがチーズのコクとフルーツの風味と後押しして口の中に嬉しい余韻を残してくれます。

濃縮 ロールケーキ
フルーツの果汁そのまま炊き上げることで濃縮したフルーツクリームはフルーツの酸味・香りをリフレッシュのフルーツ以上に感じることができます。またカスタードクリームは、しっかり口の中に残る食感にすることがで、生クリームの乳味と―フルーツクリームの酸味をつなぎ合わせ、濃厚なロールケーキに仕上げています。

無重力カステラ
甘さ控えめでくちどけが良く、口の中に入れた時に味と香りを残し、生地はスッーと消えるため沢山食べても飽きません。まるで無重力の特殊的な現象のように、すぐに消えてしまいます。食べやすい食感なので、お子様からお年寄りまで誰もが好きになるカステラです。

樹皮シリーズ-Juhi-
エクレアの表面が木の皮に見えることから樹皮(じゅひ)と名付けました。一口かじると中からたっぷりのクリームが口の中いっぱいに広がります。

地層シリーズ-Chiso-
ケーキの断面がきれいに見えることから地層(ちそう)と名付けました。柔らかくて口どけの良いデザートをお届けします。

実シリーズ-Minori-
木の実(ナッツなど)や果実を使うことの多いパウンドケーキは実(みのり) と名付けました。SHIKISAIでアレンジしたパウンドケーキは、焼き菓子特有の香ばしさを楽しんでいただけます。遠方への手土産にもおすすめの焼き菓子です。